家常清蒸鲈鱼做法 家常清蒸鲈鱼的做法

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本文目录

1. 家常小鲈鱼的做法做法做法
2. 清蒸海鲈鱼的家常做法
3. 正宗鲈鱼家常做法

家常小鲈鱼的做法

1 、提前将原料准备好 ，步骤步骤鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。家常家常

2、清蒸清蒸将泡椒、鲈鱼鲈鱼泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，做法做法一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。步骤步骤

3、锅内倒清水下入葱结
、老姜片 、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用
。

4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后 ，下入泡椒、青花椒
、泡姜、豆瓣酱 、蒜米炒香，掺入清水 
，调入白糖
、醋，最后勾芡收汁。

5、出锅装盘
，撒上葱花和芹菜沫即可食用。

清蒸海鲈鱼的家常做法

材料

主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒

辅料
 ：葱姜丝、枸杞子、香菜

调料 
：蒸鱼豉油  、料酒 、盐 、花椒、食用油

做法

1.鲈鱼剖腹洗净
，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分 ，肉丁抓盐上劲

2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许 、料酒3勺略腌片刻 ，

3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间 ，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子

4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁

5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。

6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许 ，倒入蒸鱼豉油四勺

7.热油锅炸花椒出香
，浇在鱼上即可.（喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒）

8.新鲜香菜段随意散在盘中。

正宗鲈鱼家常做法

主料：80g火腿肠

配料：3粒蒜 、10g葱、适量盐、适量花椒粉、适量料酒、适量生抽、适量鸡粉、适量食用油

做法：

1.将鲈鱼治净鱼身划十字花刀 ，火腿肠、姜、葱、蒜备用 ，泡椒二个

2.鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用
，火腿肠切粒，姜蒜切粒 ，葱切段备用

3.泡椒切末
，锅里放宽油 ，油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油留底油，爆香姜蒜，火腿粒 。放入泡椒末爆发出香味。

4.放入适量的清水，加入鸡粉，盐和生抽煮开。放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁 ，放入葱段即可上碟。

关于家常清蒸鲈鱼做法步骤 
，家常清蒸鲈鱼做法步骤图的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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